飲食店コンサルタントブログ

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クロナッツ

クロワッサンに似た生地で作ったドーナッツのこと。
 
クロワッサンに似た生地をドーナツ状にして揚げて、生地の中にクリームやジャムを入れ、表面に砂糖、バター、卵白などを泡立ててかぶせる「アイシング」を施す。
 
外側はパリパリしていて、内側はしっとりとしている。
 
出典:日経MJ平成25年8月21日
 
 
 
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