飲食店コンサルタントブログ

コリアンダー

ハーブの名称のこと。

香菜の種で、葉よりマイルドでさわやかな香り。

粒はピクルスやマリネに、粉末はカレーやシチュー、ソーセージ、ひき肉料理などに使用されると言われる。

 

 

 

 

 

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