飲食店コンサルタントブログ

クローブ

ハーブの名称のこと。

形が釘に似ているので丁字とも言われる。

モルッカ諸島原産の木のつぼみで、バニラ風の甘い香りがある。

ポトフの肉やたまねぎに刺したり、粉末はシチューや焼き菓子に使用されると言われる。

 

 

 

 

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