飲食店コンサルタントブログ

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ティエンメンジャン

小麦粉を原料にした中国の甘みそのこと。

ねっとりとしたまろやかな味で、いため物や煮物の味つけやペキンダックのつけみそとしてもよく使われると言われる。

 

 

 

 

 

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