飲食店コンサルタントブログ

リゾット

米を炒めて出し汁で煮たイタリア料理のこと。

パスタと同様に米の中心に少し芯が残るくらいのアル・デンテに煮るのが本場流と言われる。

 

 

 

 

 

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