飲食店コンサルタントブログ

赤ワインソース

茶色いソースで赤ワインの風味を生かしたソースのこと。

エシャロット､赤ワイン､こしょうとタイム､フォン・ド・ヴォーを煮つめてバターで仕上げる。

 

 

 

 

 

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