飲食店コンサルタントブログ

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朴葉みそ

岐阜県飛騨地方の名物で、みそに刻んだネギやシイタケ、削り節、おろしショウガなどを混ぜてホオの葉の上で焼いた焼きみそのこと。

焼きながら飯といっしょに食べると言われる。

 

 

 

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