飲食店コンサルタントブログ

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南蛮漬

魚介類を素揚げにし、焼きネギ、トウガラシを加えた合わせ酢に漬けたもののこと。

モロコやワカサギ、小アジなどの小魚が向くと言われる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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