飲食店コンサルタントブログ

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カチャトーラ

子牛やうさぎなどの仕留めた獲物をぶった切りにして赤唐辛子とともに炒め、ワイン、ビネガー、ローズマリーを加えて煮込んだソースをかけたパスタのこと。

 

 

 

 

 

 

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