飲食店コンサルタントブログ

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ブイヨン

牛すね肉などを使い、香味野菜とともに煮出してとったスープストックのこと。

煮物やスープをはじめ,あらゆる洋風料理のベースになると言われる。

 

 

 

 

 

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