飲食店コンサルタントブログ

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小付

料理屋などで最初に出され酒の肴のこと。

小鉢、小どんぶり、小皿に少量盛って出す。

お通し、つきだしなど。

また、主料理の間に箸休め程度に出される料理を小づけということもあると言われる。

 

 

 

 

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