飲食店コンサルタントブログ

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角切り

材料の切り方の一つで、材料を立方体に切る切り方のこと。

用途により大きさを変える。さいのめ切り、あられ切りなどはこれの小さいものであると言われる。

 

 

 

 

 

 

 

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