飲食店コンサルタントブログ

鬼殻焼き

焼き物の一つでイセエビやクルマエビを殻つきのまま焼いた料理のこと。

イセエビの姿が具足をつけた武士の姿に似ていることから、この鬼殻焼きを具足焼き、またはよろい焼きとも言われる。

 

 

 

 

 

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