飲食店コンサルタントブログ

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煎り酒

酒、みりん、梅干し、カツオ節、または酒、しょうゆ、カツオ節などを合わせ、冷やして向付(むこうづけ)の添え汁として用いる調味料のこと。

 

 

 

 

 

 

 

 

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