飲食店コンサルタントブログ

預鉢

懐石料理で、一汁三菜、小吸い物、八寸のほかに、さらに客をもてなしたいとの心入れから勧める料理のこと。

鉢といっしょに盛りにして取り箸を添えて客に預けるので預け鉢と言われる。

 

 

 

 

 

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