飲食店コンサルタントブログ

古酒

一般的には三年以上熟成させた清酒のこと。

ただし、酒造現場では醸造年度(7月1日~翌年6月30日)が変わるとそれ以前に造られた酒は全て古酒と呼ばれていると言われる

 

 

 

 

 

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