飲食店コンサルタントブログ

飲食店コンサルタントブログ

粗煮(あらに)

煮物の一つ。魚の頭、身のついた中骨、かまなど、あらを濃厚な煮汁で煮たもの。しょうゆ、酒、みりん、砂糖など調味料を合わせて煮立てた中へ材料を入れ、煮上げる。

« アイリッシュウイスキー| 用語集TOP| 洗(あらい) »

カテゴリ

ページトップへ