飲食店コンサルタントブログ

テンペ

インドネシアの伝統食品の1つで、大豆の発酵食品のこと。

大豆を蒸して皮を除き、テンぺ菌と呼ばれるカビをつけて発酵させたもの。

 

 

 

 

 

 

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