飲食店コンサルタントブログ

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グリストラップ

業務用厨房に設置が義務づけられている油脂分離阻集器(建設省告示第1597号)のこと。

排水に含まれる生ゴミ、油脂などの汚濁物質を分離収集して直接下水道に流さないように一時留めておく装置。

 

 

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