飲食店コンサルタントブログ

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モッツァレラチーズ

イタリアのカンパニーア地方原産の軟質ナチュラルチーズのこと。

熟成をしないフレッシュチーズで、保存性が低い。

凝固させた牛乳を熱湯の中で、よく揉むことで粘りをだせることが特徴である。

サラダやピザによく使われる。

 

 

 

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