飲食店コンサルタントブログ

ホロホロ鳥

アフリカ、ギニア地方が原産。

一般的な鶏肉に比べ野性的な旨みがあり、ジューシーである。

低脂肪・低カロリーであるが、コラーゲンや鉄分、ビタミン類が豊富に含まれている。

冷めても鳥類の肉特有の脂のにおいがせず、肉質が硬くなりにくいと言われている。

 

 

 

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