飲食店コンサルタントブログ

コストコントロール

経費を適正に使い、利益を確保させる行動のこと。

一般には、原価や人件費などの変動費を、売上高に応じて適正な範囲に収めることを言う。

店長のマネジメント力が問われる行動である。

 

 

 

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