飲食店コンサルタントブログ

精進料理

精進料理とは本来、仏教思想を持った料理という意味で、仏教の教義にしたがった食事のことを言う。

動物性食品だけでなく、五葷(ネギやにんにくなど刺激の強い野菜)と言われる食品も禁止されている。

修業中の僧侶が日常食としているものである。

 

« 食品衛生管理者| 用語集TOP| スクラップ・アンド・ビルド »

カテゴリ

ページトップへ