割れ窓理論

今日は、モラル低下に関する理論をご紹介いたします。 「割れ窓理論」と呼ばれるものです。 基本は、環境犯罪心理学のお話ですが、他にも応用されています。 飲食店の経営者や店長の皆様にも参考になると思います。   「あるビルの窓ガラスが割れているのを放置していると、いつのまにかそれが当たり前となり、社会ルールが存在しないと周囲が思い、次々に窓が割られてしまう。」 といった理論です。   １つの小さなルール違反などを見過ごしていくと、だんだんとモラル低下が進み、しまいには無法地帯のようになってしまうことを表現しています。   社内や店舗でのモラルも同様です。 １回の遅刻や...

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個人経営のお店で求人にお困りの方へ

個人店の方で、求人活動にお困りの方もいらっしゃると思います。 そんな方に１つの情報提供です。   本日の日経ＭＪにこんな記事が掲載されていました。 なんと無料で自店の求人コーナーをサイトに開設できるサービスがあるそうです。 それは、ＮＰＯ法人アルバイト総合研究所が運営されている「フードバイトＪＰ」というサイトです。 http://f.beit.jp/1/features/   求人活動をお考えでしたら、ご検討してみては？と思います。        

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「働きがい」と「働きやすさ」の違い

表題の記事が載っていました。 なかなか興味深いです。 こういう視点は、確かに必要だと考えさせられました。 是非、ご参考に。。。 http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20091012-00000001-president-bus_all

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スタバの「カイゼン」活動

スタバが、トヨタの「カイゼン」を取り入れ、業績回復との記事が出ています。 http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090808-00000000-sh_mon-bus_all ここにも書かれていますが、効率を重視してしまうと、顧客満足の低下につながってしまうのではないかと心配です。   飲食店経営では、人件費をいかに抑制できるのか？ということが重要です。 一方で、その「ヒト」により付加価値をつけて、顧客満足を上げています。 そのバランスが、経営上で一番難しい問題です。   今後、スターバックスさんがどのように取り組まれていくのか、とても興味が...

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少し期待できるかも・・・

今年の夏の外食費の予定は？というアンケートを、ぐるなびさんが行ったそうです。 その結果、春より上昇きているそうです。 一方で、去年の夏と比べると、まだ低い数字だそうです。 他の経済指標を見ても、景気はやや回復傾向にあり、この夏に期待したいところです。 詳しくはこちら。    

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