店長の重要な業務を阻害する要因って何？

こんな興味深い記事を発見いたしました。   店長の意識調査です。   本部店舗間のコミュニケーションの現状調査結果になります。   本部の方は、特にご覧頂けたらと思います。   こちらから、どうぞ。 http://www.nexway.co.jp/corporate/news/20101117.html    

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産直販売所のプロデュース

みんなで努力と苦労を重ねたものが形になるって素晴らしいことですよね。   11月5日に稲毛海岸にあるイオンのマリンピア専門館内に、自分がプロデュースした産直販売所がオープンいたしました。   その名前は、「イオンマリンピア専門館内直売所ベジたうん」になります。   このお店のオープンには、本当にいろんなドラマがありました。でも、多くの皆様の助けにより無事オープンできました。 この場を借りてお礼をお伝えしたいと思います。ありがとうございました。本当に感謝いたします。   おかげさまで、多くのお客様に「こんな店が出来て嬉しい。」「とても助かる。」「是非、長く...

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田無のドトールにて事件が発生！！

田無駅にあるドトールで事件は起きました・・・・・。   突然の非常ベルのけたたましい音。   見るからに特に異常は無い雰囲気。   しかし、なかなか音がおさまらず。   そのうち、みんな我慢できずに退店。   警察の方が来て、何んとか誤作動は解除。     これだけの騒ぎが起きても、お客様に対して安全であり誤作動である事の説明や、お騒がせしてしまった事の謝罪は、一切無いという対応はあまりにも寂しい限りです。     皆様のお店では、非常時の対応の教育は大丈夫でしょうか？  

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ＯＴＡ！いちおしグルメ

本日、「おおた商い観光展」に行ってきました。 そのイベントの中で、「ＯＴＡ！いちおしグルメ」の表彰がありました。   この「ＯＴＡ！いちおしグルメ」は、羽田空港の国際化に伴い、大田区の頑張っている飲食店を表彰し、大田区として観光の活性化を図ろうとの企画になります。     表彰式に立たれている飲食店の皆様は、店舗にいる時とは違うカッコよさがあり、とても素敵でした。   表彰された店舗は、羽田空港にある大田区の案内スペースにて、紹介されています。   是非、皆様もよろしければご覧いただければと思います。  

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あの石井誠二氏に居酒屋繁盛のノウハウを聞いてきました

先日、自分が運営している「外食産業ニュース」というサイトの企画で、『居酒屋の革命児』と言われる㈱八百八町の代表取締役の石井誠二さんにインタビューをしてきました。   「外食産業ニュース」というサイトを活用して、外食産業の活性化を図りたいと言う自分の趣旨をご理解頂き、大変お忙しい中インタビューにご協力頂きました。本当にありがとうございました。   居酒屋業態の方のみならず、飲食店にお勤めの方ならご存知の方が多いと思います。   お店に立つ時の心構えや、人材育成などについて、いろいろとお伺いしてきました。 内容に関しては、こちらの「外食産業ニュース」というサイトでのご...

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新規開業で店舗の設計をお考えの方へ参考情報

すいぶんとお久しぶりになってしまい、すみません。   新聞で面白いのを見つけたので、ご紹介いたします。   厨房機器メーカーさんで有名な「タニコー㈱」さんの「無料設計相談室」というものです。     業態や業種ごとに参考になる図面が公開されています。     これから、新規開業される方は、ご参考にして頂けたらと思います。   無料で厨房設計までしていただけるようです。  

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店長の皆様に読んでほしい本です

今日は、ちょっと本のご紹介です。 『リーダーになる人のたった１つの習慣』（福島　正伸著） という本です。 この本は、店長の皆様には、きっと役立つ本だと思います。 3人のタイプの違う店長が、それぞれの手法で店舗の立て直しを図っていくというお話になっています。 お店は、飲食店ではなく、カラオケ店なのですが、店長の方なら誰でものめり込んでしまうお話だと思います。 現在、リーダーシップやマネジメントにお悩みの方には、きっと参考になることがあると思います。 とても分かりやすく、すぐに読めるようになっています。    

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5年間、本当にお疲れさまでした

本日、一つの店舗が閉店いたしました。 自分が、3年間関わってきましたが、このような結果になってしまい、大変悔しく、申し訳なく思っています。   多くのお客様が閉店を惜しみ、店主との別れを惜しんでいる姿を見て、とても感動いたしました。   少女が、店主に「やきとり屋のおじさんへ」と書いた手紙を持って来てくれました。また、「今度、この近くでやきとり屋さんを始めてくれないの？」とのお言葉も頂いておりました。     商売とは何か？を改めて考えさせられました。     「もう、このような事にならないように全力で支援する。」  ...

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ついに、1,000件を突破しました♪

ついに、1000件突破しました！   外食産業ニュースの記事が、1000件突破いたしました。   http://www.gaisyoku-news.com/   そうなんです。   いろんな情報が溢れています。   多くの情報をもっと見やすいように、努力していきます。   『外食産業の「今」をまるごと！』をテーマに、これからも取り組んでまいります。        

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優越的地位の乱用について

「優越的地位の乱用」って言葉をご存知ですか？   最近、某大手コンビニチェーンの問題で話題になりましたので、聞いたことがある方も多いと思います。   外食産業でも、フランチャイズ契約方式で多店舗展開されている企業も多いと思います。   現在、公正取引委員会で「優越的地位の乱用に関する独占禁止法上の考え方」の原案が出されています。   http://www.jftc.go.jp/pressrelease/10.june/10062303.pdf   具体的な例示もされており、興味深いです。   フランチャイズ展開をされている企業は、一度...

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