2010年6月
5年間、本当にお疲れさまでした
本日、一つの店舗が閉店いたしました。 自分が、3年間関わってきましたが、このような結果になってしまい、大変悔しく、申し訳なく思っています。 多くのお客様が閉店を惜しみ、店主との別れを惜しんでいる姿を見て、とても感動いたしました。 少女が、店主に「やきとり屋のおじさんへ」と書いた手紙を持って来てくれました。また、「今度、この近くでやきとり屋さんを始めてくれないの？」とのお言葉も頂いておりました。 商売とは何か？を改めて考えさせられました。 「もう、このような事にならないように全力で支援する。」 ...5年間、本当にお疲れさまでしたの続きを読む
2010年6月27日 22:14
私語が多いアルバイト。どうしたら良いんですか？？
お久しぶりです。 皆さん、先週ご紹介させて頂きました「外食産業ニュース」はご覧いただけましたでしょうか？ 飲食店で働く方のために作ったサイトですので、皆さんに楽しんで頂けると思います。 さて、今週は「アルバイトの私語」に関してです。 飲食 店長歴１年 最近、フロア・キッチンのアルバイトがディシャップに集まり私語をしているのを良く見かけます。 ラウンドさせたり、補充や清掃するように指示をして散らそうとするのですが、また集まり話に盛り上がっています。 お客様の目にも触れるところにありますし、この状態を改善したいのですがどのよ...私語が多いアルバイト。どうしたら良いんですか？？の続きを読む
2010年6月26日 14:13
ついに、1,000件を突破しました♪
ついに、1000件突破しました！ 外食産業ニュースの記事が、1000件突破いたしました。 http://www.gaisyoku-news.com/ そうなんです。 いろんな情報が溢れています。 多くの情報をもっと見やすいように、努力していきます。 『外食産業の「今」をまるごと！』をテーマに、これからも取り組んでまいります。ついに、1,000件を突破しました♪の続きを読む
2010年6月26日 10:01
優越的地位の乱用について
「優越的地位の乱用」って言葉をご存知ですか？ 最近、某大手コンビニチェーンの問題で話題になりましたので、聞いたことがある方も多いと思います。 外食産業でも、フランチャイズ契約方式で多店舗展開されている企業も多いと思います。 現在、公正取引委員会で「優越的地位の乱用に関する独占禁止法上の考え方」の原案が出されています。 http://www.jftc.go.jp/pressrelease/10.june/10062303.pdf 具体的な例示もされており、興味深いです。 フランチャイズ展開をされている企業は、一度...優越的地位の乱用についての続きを読む
2010年6月25日 21:53
コスト削減の新しい視点の持ち方
「コストを２～３パーセント削るのは結構大変なことだが、３０％削るのであれば、案外簡単に出来てしまうことがある。」 これは、『吉野家の経済学』（安部修仁・伊藤元重著）の中に出てくる一文です。 作者である伊藤元重さんが、あるメーカーの経営者から聞いた言葉だそうです。 で、この言葉の真意はどういうことかと言いますと、「現場であちこちの無駄を見つけてこつこつ費用を節約しても、数パーセントの費用削減をするだけで大変です。しかし、製品、プロセス、システムなどをすべて根本的に見直して、全く違ったアプローチをとるならば、大幅にコスト・ダウンすることができるものなのです」と続いていま...コスト削減の新しい視点の持ち方の続きを読む
2010年6月24日 01:39
ハイサワーの名前の由来
ハイサワーの名前の由来ってご存知ですか？ 現在、焼酎をベースにしたアルコールを何故「サワー」と呼ぶようになったのかが分かります。 参考サイトをご紹介いたします。 とても面白かったです。 http://www.gaisyoku-news.com/%e5%b1%85%e9%85%92%e5%b1%8b/4592.html http://www.hakusui-sha.co.jp/about/history.html http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8F%E3%82%A4%E3%82%B5%E...ハイサワーの名前の由来の続きを読む
2010年6月21日 00:04
書き方セミナーに参加して
昨日・今日と、中小企業診断協会主催の「書き方セミナー」に参加してきました。 診断士の大切な仕事の１つに「書くこと」があります。 今年は、書く仕事が増えていますので、あらためて勉強しようと思い参加してきました。 先生は、多くの著名人をインタビューし、記事にされている馬場千枝先生でした。 インタビューの仕方から、記事にするまでの要約の仕方など、多くを学ぶことができて大変勉強になりました。ありがとうございました。 本日、セミナーの最後に参加者同士でお互いをインタビューし合い、インタビュー記事を書いてみるというワー...書き方セミナーに参加しての続きを読む
2010年6月20日 20:41
作業効率が2倍になったかも？？（マルチディスプレィ）
知り合いの方の話を聞いて、マルチディスプレィにしてみました。 では、マルチディスプレィって何？（マルチモニタとも呼ぶそうです） と、思う方もいらっしゃると思います。 それは、１台のPCに対して、２台のモニターで見るということなんです。 こんな感じです。 http://www.sigyo.net/blog/2010/03/2up_1.html 他にも、ヤフーなどで検索すると説明がたくさん載っています。 確かに、これは一度経験するとハマってしまいます。 ぜひ、皆様も試してみてはいかがでしょうか？作業効率が2倍になったかも？？（マルチディスプレィ）の続きを読む
2010年6月19日 20:59
【ご案内】飲食店に商材を販売されている方へ
前回、告知をさせて頂きましたが、現在外食産業で働く方のためのサイトを構築しております。 新サイトは、「外食産業ニュース」 そこで、飲食店に商材（商品やサービス）を販売している事業者様へ、ご案内がございます。 新サイトは、飲食店で働く方が見て楽しめるサイトとなっており、多くの方に見て頂けると思います。 今回のサイトでは、情報提供とマッチングをテーマにしております。 現在は、情報社会ですので多くの情報の中で、有益な情報を探す事は大変な事になっております。飲食店で働く方のそのような苦労（コスト）を無くそうと考え、各商品やサービスを簡単に探せるよ...【ご案内】飲食店に商材を販売されている方への続きを読む
2010年6月17日 01:55
【お願い】飲食店に情報発信されたい方へ
現在、飲食店で働く方のための新サイトの構築を進めております。新サイトは、「外食産業ニュース」 そこで、飲食店で働く方に対して、役に立つ情報発信を行って頂ける方を募集しております。 イメージは、こんな感じです。 行政書士・・・「飲食店開業までの必要提出書類と開業までの流れ」など WEB関係者・・「飲食店の売上アップにつながるIT活用方法」 「ツイッター活用による集客力アップ」 「顧客管理システムの導入による顧客の囲い込み方法」 など 外装・内装事業者・・「外装費や内装費を安くできるポイント」 「店舗を作る...【お願い】飲食店に情報発信されたい方への続きを読む
2010年6月16日 12:24
