飲食店経営コンサルティング TOP > 原島のプロフィール
- 1972年
- 東京都浅草に、飲食店で働く両親の元に生まれる。生粋の外食っ子です。「純一」は、当時ブームだったボウリングの矢島純一プロから、「純一」と取り名づけられる。
- 小・中学校時代
- サッカーと野球に夢中。なんとサッカーは、三菱のチームと小学校のチームを掛け持ちしていました。
- 高校時代
- 蛙の子は蛙なのですね。両親の影響もあり、最初のバイトはステーキハウス「フォルクス」でした。そこで、初めて店長や調理長に出会い、飲食業の素晴らしさに触れ、大人になったら店長になりたいと思いました。
- 大学時代
- 駒澤大学経営学部経営学科卒業
- 大学４年間、東京ドームの売店でアルバイトしました。そこで、３年生からその売店の責任者（リーダー）に選ばれました。ここで、リーダーシップの大変さや面白さに、目覚めたと思います。そしてなんと、４年生の時に接客コンテストがあり、自分のお店が１位になりました。
- すかいらーく時代
- すかいらーくの新しい事に常に挑戦する姿勢に惹かれ、すかいらーくグループの「㈱藍屋」に就職しました。すかいらーく時代には、いろいろありました。
- エピソードⅠ･･･「諏訪店の駐車場で、不良に囲まれる」
- 副店長時代の諏訪店での出来事です。面接で不採用にした不良の方々に、駐車場で取り囲まれました。怖かったです。
- エピソードⅡ･･･「異物混入、そして新聞に・・・」
- 一時期ニュースで話題になっていた異物混入連続事件の時期に、自分の店でも異物混入事件が発生してしまいました。で、会社でも大きな問題となり、責任を取って退社まで考えました。そして、ある日新聞にその記事が・・・・・・。そんな時、上司から一言「俺はお前を辞めさせない。お前が辞めるなら、俺も辞める」自然と涙が出てきました。
- エピソードⅢ･･･「涙でにじんだ諏訪湖」
- 異物混入事件の後、責任を取る形で降格左遷人事を受けました。異動の内示を受けた時、諏訪店で会議だったのですが、会議終了後独りで諏訪湖湖畔に向かいました。悔しさと悲しさと切なさで、涙が止まりませんでした。「このままでは終われない」そう、心に誓いました。
- エピソードⅣ･･･「マネジメントスタイルの変更」
- 降格で異動したお店が、初めての１マネジャー体制のお店だったので、１人では限界がある、アルバイトのみんなの最大限の能力を引き出そうと考えました。支配（コントロール型）から、導く・引き出す（コーチ型）マネジメントに変更しました。大きな転機でした。まさに、「人間万事塞翁が馬」です。
- エピソードⅤ･･･「実験店を任され、新しい藍屋を提案」
- 実験店を任された時に、次の事を作り上げました。
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- 新しいランチメニューの提案（プライス・メニュー提案）⇒業態前年比ランチ客数１１０％超え
- フロアーの新フォーメーション構築⇒全店に導入され、機能と情緒の表現力アップ
- エピソードⅥ･･･「夏だ、お盆だ、大回転だ！！」
- ２００４年の夏に、全店で「夏だ、お盆だ、大回転だ！！キャンペーン」がありました。おすすめ商品１００人当たり販売数・売り上げ前年比・アンケート点数の３部門で競われました。異動した当時、上司から「世界一悪い店だ」と言われていた店を、見事３冠達成に導くことに成功しました。
などのいろんなエピソードがあり、とても楽しかったです。各エピソードのもっと詳しい内容は、ブログに書いてあります。
２００６年に残念ながら体調を崩し、退社せざる得なくなり、入社当時の目標である「外食産業の社会的地位の向上」は、達成出来なくなってしまいました。
内部から出来なければ、外部から変化を起こしたいと考え、２００６年に外食産業に特化したビジネスコーチを展開する、コーチ「北斗星」として起業しました。
その後、経営者・店長・従業員へのコーチング。そして、コーチングセミナーは勿論のこと、従業員教育や現場改善、組織内コミュニケーション問題などにも、取り組んでまいりました。
しかし、多くの飲食店の方と出合う度に、コーチングの限界を感じ、もっと多くのサポートをするためには、もう一度本格的に企業経営・店舗運営を学ぼうと考え、コンサルタントの国家資格である中小企業診断士を目指そうと決心しました。
２００７年の３月に勉強を始め、その年の一次試験を合格。すっかり浮かれていたら、２次試験なんと不合格。自分の実力の無さを実感し、再度勉強を開始。
そこに、プロのコンサルタントになりたいなら、中小企業大学校でしっかり半年間勉強してきたほうが良いと助言を頂き、中小企業大学校に通いました。
２００８年９月、無事に大学校を卒業、１０月に中小企業診断士登録。
現在は、「コーチング」と「コンサルタント」を業務の２本柱とした、コンサルティングオフィスStay Dreamの代表として活動しています。自分がすかいらーくで経験してきた財産と、コーチングで学んだこと、そして中小企業診断士として学んできたこと、経験してきたことを活かしながら、「外食産業の社会的地位向上」のために努力しています。 現在、外食産業に特化した活動を行っており、多くの方と接しております。
- コンサルティングオフィスStay Dream
- 代表：原島 純一
- 住所：〒188-0014
- 東京都西東京市芝久保町2-9-13-303
- TEL ：042-466-0151
- FAX ：020-4666-6516
- Mail ：harashima@c-staydream.com
- 資格及び登録機関
- 中小企業診断士
- 生涯学習開発財団 認定コーチ
- ＮＰＯ法人 国際メンターシップ協会アソシエートメンター
- ＮＰＯ－ＥＡＳＴ（経済活動支援チーム） 正会員
- 地域力連携拠点埼玉西部川越商工会議所・・専門家登録
- 地域力連携拠点埼玉りそな銀行・・・専門家登録
- 東京都北区起業塾「がちんこ塾」講師
- さいたま市産業創造財団・・・専門家登録
- 中小企業基盤整備機構・・地域資源活用プロジェクトアシスタントマネージャー
