飲食店専門の中小企業診断士「原島純一」のプロフィール
>> コンサルティングオフィスＳＴＡＹＤＲＥＡＭの特徴- 1972年
東京都浅草に、飲食店で働く両親の元に生まれる。生粋の外食っ子です。「純一」は、当時ブームだったボウリングの矢島純一プロから、「純一」と取り名づけられる。- 小・中学校時代
サッカーと野球に夢中。なんとサッカーは、三菱のチームと小学校のチームを掛け持ちしていました。- 高校時代
- 蛙の子は蛙なのですね。両親の影響もあり、最初のバイトはステーキハウス「フォルクス」でした。そこで、初めて店長や調理長に出会い、飲食業の素晴らしさに触れ、大人になったら店長になりたいと思いました。
- 大学時代
- 駒澤大学経営学部経営学科卒業
大学４年間、東京ドームの売店でアルバイトしました。そこで、３年生からその売店の責任者（リーダー）に選ばれました。ここで、リーダーシップの大変さや面白さに、目覚めたと思います。そしてなんと、４年生の時に接客コンテストがあり、自分のお店が１位になりました。 - すかいらーく時代
- すかいらーくの新しい事に常に挑戦する姿勢に惹かれ、すかいらーくグループの「㈱藍屋」に就職しました。すかいらーく時代には、いろいろありました。
- エピソードⅠ･･･「諏訪店の駐車場で、不良に囲まれる」
- 副店長時代の諏訪店での出来事です。面接で不採用にした不良の方々に、駐車場で取り囲まれました。怖かったです。
- エピソードⅡ･･･「異物混入、そして新聞に・・・」
- 一時期ニュースで話題になっていた異物混入連続事件の時期に、自分の店でも異物混入事件が発生してしまいました。で、会社でも大きな問題となり、責任を取って退社まで考えました。そして、ある日新聞にその記事が・・・・・・。そんな時、上司から一言「俺はお前を辞めさせない。お前が辞めるなら、俺も辞める」自然と涙が出てきました。
- エピソードⅢ･･･「涙でにじんだ諏訪湖」
- 異物混入事件の後、責任を取る形で降格左遷人事を受けました。異動の内示を受けた時、諏訪店で会議だったのですが、会議終了後独りで諏訪湖湖畔に向かいました。悔しさと悲しさと切なさで、涙が止まりませんでした。「このままでは終われない」そう、心に誓いました。
- エピソードⅣ･･･「マネジメントスタイルの変更」
- 降格で異動したお店が、初めての１マネジャー体制のお店だったので、１人では限界がある、アルバイトのみんなの最大限の能力を引き出そうと考えました。支配（コントロール型）から、導く・引き出す（コーチ型）マネジメントに変更しました。大きな転機でした。まさに、「人間万事塞翁が馬」です。
- エピソードⅤ･･･「実験店を任され、新しい藍屋を提案」
- 実験店を任された時に、次の事を作り上げました。
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- 新しいランチメニューの提案（プライス・メニュー提案）⇒業態前年比ランチ客数１１０％超え
- フロアーの新フォーメーション構築⇒全店に導入され、機能と情緒の表現力アップ
- エピソードⅥ･･･「夏だ、お盆だ、大回転だ！！」
- ２００４年の夏に、全店で「夏だ、お盆だ、大回転だ！！キャンペーン」がありました。おすすめ商品１００人当たり販売数・売り上げ前年比・アンケート点数の３部門で競われました。異動した当時、上司から「世界一悪い店だ」と言われていた店を、見事３冠達成に導くことに成功しました。
などのいろんなエピソードがあり、とても楽しかったです。各エピソードのもっと詳しい内容は、ブログに書いてあります。
２００６年に残念ながら体調を崩し、退社せざる得なくなり、入社当時の目標である「外食産業の社会的地位の向上」は、達成出来なくなってしまいました。
内部から出来なければ、外部から変化を起こしたいと考え、２００６年に外食産業に特化したビジネスコーチを展開する、コーチ「北斗星」として起業しました。
その後、経営者・店長・従業員へのコーチング。そして、コーチングセミナーは勿論のこと、従業員教育や現場改善、組織内コミュニケーション問題などにも、取り組んでまいりました。
- エピソードⅦ・・・「誰も来ない・・・・」
- 開業当時に、近隣の店長宛てに200通近く、コーチングセミナーの開催案内のＤＭを出して、コーチングセミナーを開催。しかし、「コール田無」という場所を借りての開催だったのですが、誰からの申し込みも無いまま当日を迎え、そしてセミナー開始の時間になっても、「誰も来ない・・・・・」。施設の管理の方に、「誰も他に来ていないですね？」と言われ、「急に用事が入ったみたいで・・・」と言い訳。とっても恥ずかしかったです。
- エピソードⅧ・・・「熱気ムンムン、若さ溢れるコーチング研修。でも、なぜか腕立て伏せ？」
- ある企業様の店長及び店長候補の方を集めてのコーチング研修。急成長の会社さんで、社長も専務も従業員も、とっても若いんです。そんなわけで、研修中も明るく活気があり、大盛り上がり。熱気ムンムンでした。無事に研修が終わり、帰ろうとすると、従業員の皆さんが輪になっています。
「何が始まるんだろう？」
「今日、遅刻者が出たから、連帯責任だ。全員で腕立て伏せ100回スタート！」って、全員で腕立て伏せがスタート。なんと、女性陣も参加しています。でも、なぜか全員がとても楽しそうでした♪
プロのビジネスコーチとして多くの飲食店の方と出合い活動を続けていく中で、コーチングだけでの限界を感じ、もっと多くのサポートをするためには、もう一度本格的に企業経営・店舗運営を学ぼうと考え、コンサルタントの国家資格である中小企業診断士を目指そうと決心しました。
２００７年の３月に勉強を始め、その年の一次試験を合格。すっかり浮かれていたら、２次試験なんと不合格。自分の実力の無さを実感し、再度勉強を開始。
そこに、プロのコンサルタントになりたいなら、中小企業大学校でしっかり半年間勉強してきたほうが良いと助言を頂き、中小企業大学校に通いました。
大学校時代は、軍隊のような生活でした（汗）精神的にも肉体的にもとても厳しい半年間でした。でも、おかげ様で中小企業診断士として、コンサルタントして、大きく成長することが出来ました。
- エピソードⅨ・・・「先生に嫌われ、卒業出来ないピンチ。でも、みんなの優しい言葉で・・」
- 中小企業大学校に入学した頃の自分は、実際にコーチングやコンサルティングを実施していた事もあって、ちょっと自信があり生意気でした。今、思い出すととても可愛くなかったと思います（笑）そんなわけで、最初の実習で指導員の先生とぶつかってしまいます。指導員の評価がある一定以上でないと進めないのですが、悪い成績をつけられてしまい、卒業の大ピンチでした。自分では、いっそのこと大学校を辞めてしまおうかと、ふてくされてしまっていました。そんな時、大学校の先生や多くの友人たちに励まされ、無事卒業する事が出来ました。今思うと、卒業する事が出来て本当に良かったです。あの時、助けて頂いた皆様には感謝の言葉しかありません。今でも、とても大切な友人です。
２００８年９月、無事に大学校を卒業、１０月に中小企業診断士登録。屋号を「コーチ北斗星ｌから「コンサルティングオフィスＳＴＡＹＤＲＥＡＭ」へ改名しました。屋号の変更と共に、コンサルティング業務を中心とした活動を開始し、不振店対策などを中心に活動をしております。中小のチェーン店から個人店までの支援を行なっており、毎月10店舗以上の店舗を支援しております。ほぼ全ての店舗の売上が改善され、その後大きく成長されています。
また、２０１０年６月には、「外食産業ニュース」というサイトを立ち上げました。これは、自分を育てくれ、今こうしてお世話になっている外食産業のために、外食産業に特化したニュースサイトを作り、外食産業に恩返しをしたいという想いで作りました。 飲食店経営者の方から、
「他社の動向が気になるけど、調べるのが大変なんです。」
「他社の取り組みについて簡単に知りたいんです。」
「業界は、今どんな方向に向かっていますか？」
「今、どんなツールがあるんですか？」
などのご意見やご質問を多く頂いておりました。そこで、皆様が普段感じている不便や不満をコンサルタントとして解消したいと考え、『外食産業ニュース』を運営しております。
このサイトでは『外食産業で働く方のプラットフォームになる』をテーマに、このサイトに来れば、「きっと何かが見つかる。」「何か新しい発見がある。」「役に立つ情報がある。」という姿を目指しております。http://www.gaisyoku-news.com/
今後も、中小企業診断士として、飲食店の支援を中心に活動していきます。これからも、月間10店舗以上の店舗を直接臨店し、現場での支援を大切に活動していきたいと考えています。自分が㈱すかいらーくで経験してきた財産と、コーチングで学んだこと、そして中小企業診断士として学んできたこと、経験してきたことを活かしながら、「外食産業の社会的地位向上」のために今後も努力していきます。
- コンサルティングオフィスSTAY DREAM
- 代表：原島 純一
- 住所：〒188-0014
- 東京都西東京市芝久保町2-9-13-303
- TEL ：042-466-0151
- FAX ：020-4666-6516
- Mail ：info@c-staydream.com
- 資格及び過去の活動実績
- 中小企業診断士
- ＮＰＯ法人 国際メンターシップ協会アソシエートメンター
- ＮＰＯ－ＥＡＳＴ（経済活動支援チーム）正会員
- 地域力連携拠点埼玉西部川越商工会議所・・・専門家派遣
- 地域力連携拠点埼玉りそな銀行・・・専門家派遣
- 東京都北区起業塾「がちんこ塾」講師
- さいたま市産業創造財団・・・専門家派遣
- 中小企業基盤整備機構・・・地域資源活用プロジェクトアシスタントマネージャー
- ㈱全国商店街支援センター・・・アシスタントマネージャー
- ドリームゲート・・・登録アドバイザー
- 長野県団体中央会・・・農商工人材育成セミナー講師
- 神奈川県中小企業団体中央会・・・専門家派遣
- 東京都中小企業振興公社（商店街パワーアップ事業）・・・・専門家派遣
- 法務省矯正局・・・「中小企業の現状と刑務作業に求めるもの」セミナー講師
- 長野県産業振興センター・・・事業計画作成セミナー講師、専門家派遣
- 埼玉県商工会連合会・・・「農商工連携による売れる商品づくりセミナー」講師
- 財団法人にいがた産業創造機構・・・専門家派遣
- 中小企業診断協会東京支部城南支会研修部・・・「飲食店の現状と飲食店の支援のポイント」セミナー講師
- 中小企業診断協会 「中小企業診断士実務補習」指導員
- 東京東信用金庫・・・専門家派遣
- 中小企業支援ネットワーク・・・派遣専門家
- 中小企業基盤整備機構・・・商業活性化アドバイザー
- 日立商工会議所・・・農商工連携人材育成セミナー講師「水産業経営における留意点」
- 日本政策金融公庫・・・開業のプロが支援する！飲食店開業2011「必要資金について考えてみよう！」講師
- 東京商工会議所・・・経営力向上プロジェクト、震災対策緊急エキスパート支援、地域応援ナビゲータ
- 中小企業支援ネットワーク強化事業・・・専門家派遣
- 埼玉県6次産業化プランナー
